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調味料の重量換算表!食品のもまとめて全部紹介するよ

調味料を計るときに使うcc(シーシー)とミリリットルとグラムですが、どれも一緒くたにすると微妙な違いが出てきます。

15gだからって大さじ1杯の15ccで計ってしまうのは間違いです。それでいいものもありますが、駄目なものも結構あるので注意が必要です。

私が以前書いた記事でccとミリリットルとグラムの違いについて書いているので、興味があったらどうぞ読んでみてください^^


上の記事でccとグラムは違うから換算が必要ということは書いたのですが、じゃあどの調味料や食品がどれくらい違うのかというのを書いていなかったことに今気付きました^^;

なので、今回は調味料&食品の重量換算表をインターネットでリサーチしてきましたので、まとめて全部紹介します!

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調味料&食品の重量換算表


食品によっては誤差があると思いますが(他サイトでも誤差がありました)、大きな違いはないと思いますので、参考にしてみてください。

調味料・食品名小さじ1
5cc
5mL
大さじ1
15cc
15mL
1カップ
200cc
200mL
5g15g200g
5g15g200g
5g15g200g
ワイン5g15g200g
出し汁5g15g200g
醤油6g18g230g
本みりん6g18g230g
みりん風調味料6g19g250g
味噌6g18g230g
粗塩(並塩)5g15g180g
食塩6g18g240g
精製塩6g18g240g
上白糖3g9g130g
グラニュー糖4g12g180g
ざらめ5g15g200g
三温糖4g12g180g
粉糖(シュガーパウダー)3g9g100g
黒砂糖3g9g120g
フロストシュガー3g8g110g
メープルシュガー(顆粒)4g9g146g
ブラウンシュガー(顆粒)3g8g130g
水飴7g21g280g
ハチミツ7g21g280g
ジャム7g21g250g
マーマレード7g21g270g
メープルシロップ6g18g
モルトシロップ8g22g
チョコレートシロップ6g16g
キャラメルシロップ7g20g
コンデンスミルク7g20g
サラダ油4g12g180g
ごま油4g12g180g
オリーブオイル4g12g180g
バター4g12g180g
マーガリン4g12g180g
ラード4g12g170g
ラー油3g9g
ショートニング4g12g160g
コーンスターチ2g6g100g
小麦粉(薄力粉)3g9g110g
小麦粉(強力粉)3g9g110g
片栗粉3g9g130g
白玉粉3g9g110g
上新粉3g9g130g
ベーキングパウダー4g12g150g
全粒粉(ホールホイート)3g8g125g
ライ麦粉(ライフラワー)3g8g119g
タピオカ粉3g9g130g
コーングリッツ3g9g130g
米の粉2g7g92g
アーモンドプードル3g7g80g
アーモンドパウダー3g5g135g
道明寺粉4g12g160g
重曹4g12g190g
イースト(生)3g8g
イースト(乾)4g12g
生パン粉1g3g40g
パン粉1g3g40g
オートミール2g6g80g
粉チーズ2g6g90g
クリームチーズ7g20g
パルメザンチーズ2g6g80g
ピザ用チーズ3g8g80g
サワークリーム4g13g160g
ごま3g9g120g
マヨネーズ4g12g190g
牛乳5g15g210g
豆乳5g15g210g
脱脂粉乳(スキムミルク)2g6g90g
ヨーグルト5g15g210g
生クリーム5g15g200g
トマトピューレ5g15g210g
トマトケチャップ5g15g230g
ウスターソース6g18g240g
中濃ソース7g21g250g
濃厚ソース6g17g
スパイスソースウスター6g18g
オイスターソース6g19g
豆板醤7g21g
コチュジャン7g21g
分離型ドレッシング6g17g
ノンオイルドレッシング5g15g
わさび5g15g
わさび粉2g6g70g
カレー粉2g6g80g
からし5g15g
からし粉2g6g90g
粒マスタード5g15g
胡椒2g6g100g
ブラックペッパーパウダー2g5g
ガーリックあらびき3g9g
練りごま5g15g210g
粉ゼラチン3g9g130g
粉寒天1g3g
ペクチン3g10g
クエン酸3g9g
旨味調味料4g12g160g
顆粒ガラスープの素3g9g
番茶(葉茶)2g6g60g
煎茶(葉茶)2g6g90g
抹茶2g6g110g
紅茶(葉茶)2g6g60g
ココア2g6g90g
ミルクココア2g6g
シナモンパウダー2g6g
ナツメグ2g6g
クミンシード2g6g
ターメリック1g4g
ジンジャー1g4g
レギュラーコーヒー2g6g60g
胚芽精米・精白米
1合(180mL)=150g
170g
もち米
1合(180mL)=155g
175g
無洗米
1合(180mL)=160g
180g
玄米胚芽2g7g85g
かつお節10g
ひじき60g
グリンピース140g
もやし60g
小豆(乾燥)160g
大豆(乾燥)150g
うずら豆(乾燥)165g
えんどう(乾燥)170g
ひよこ豆(乾燥)170g
レンズ豆(乾燥)170g
金時豆(乾燥)160g
虎豆(乾燥)160g
白花豆(乾燥)160g
ささげ(乾燥)160g
大福豆(乾燥)155g
紫花豆(乾燥)135g
レーズン(乾燥)4g11g120g
スライスアーモンド3g10g70g
わさびチューブ5g13g
からしチューブ5g13g
しょうがチューブ5g13g
にんにくチューブ5g13g
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単純に倍量すればいいものではない
1カップ(200cc)は小さじ1(5cc)の40倍ですから、単純に小さじ40杯にするのは注意が必要です。

それはかさ比重というのが関係していて、調味料によっては隙間ができるものがあります。

それが1カップになると重力によって隙間が少なくなり、その分多くなってしまうということです。

調味料によっては小さじ40杯でもOKのもありますが、念のために1カップの重量もチェックするといいですね^^

計量のポイント


キッチン用品
重量換算表でチェックしても、そもそも計量の仕方が間違っていたら元も子もありません。

計量器具は基本的に…

  • 小さじ1 5cc 5mL
  • 大さじ1 15cc 15mL
  • 1カップ 200cc 200mL

ただ、計量器具によっては1カップ300ccや1cc匙など、様々なものがあるのでしっかりと確認してから計量してくださいね。

それでは、正しい計り方を一緒に見ていきましょう♪

計量スプーンでの計り方


小さじと大さじの計り方は同じです。

  • 小さじ1:山盛りに入れてからすり切り棒などで余分な粉を落として平らにする
  • 小さじ1強:少し大盛りにする

小さじ・大さじには1/2や1/4のように、ちょっと曖昧な分量の時があります。そういった場合はだいたいの目分量になってしまうので、1ccの匙を使うと正確により近く計ることができます。

ただ、個人的にはそこまで正確に計る必要はないと思いますよ。

計量カップでの計り方


計量カップはより正確に計る為に真横から目盛りを見ましょう。

最近は透明な計量カップが多いですが、たまに銀色の金属製のものがあります。その場合は上から見ても構いません。

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キッチンスケールでの計り方


キッチンスケールについても触れておきましょう。

キッチンスケールで計るときは…

  • 目盛りがゼロになっているか
  • 水平の場所に置く
  • 皿の中央に置く
  • 粉は押さえつけない

これらを注意することで正確に計れるようになるのですが、実は家庭用のキッチンスケールには誤差があるんです。

取扱説明書の計量精度に、±2~3gは誤差が出るとちゃんと書いてあるので確認してみてください。

少々とひとつまみなどの目分量


レシピを見ると塩少々や塩ひとつまみ等、だいたいの目分量で記されている時があります。

それぞれどのように計ればいいのかというと…

  • 少々:親指と人差し指でつまんだくらい(指2本)
  • ひとつまみ:親指と人差し指と中指でひとつまみしたくらい(指3本)
  • ひとつかみ(ひと握り):片手で軽く握ったくらい
  • 適量:好みの量を調節する
  • 適宜:必要なら入れる

計る人によって微妙に変わってくる目分量ですので、全てにおいて加減をみながら調節してみてください。

バターの計り方


バターは固いので計量スプーンでは計りにくいですよね。スケールでちょっとずつ乗せながら計ってもいいですが、四角いバターなら何等分かすれば大さじ1の大きさにできます。

バターの大さじ1杯は12グラムなので、四角いバターが200グラムなら16等分するとだいたい12グラムになります。

それをさらに3等分すれば小さじ1杯の4グラムですよ^^




調味料&食品の重量換算表を見ると、ccとグラムがイコールではないということが分かりました。そしてかさ比重の関係で、小さじを単純に40倍しても1カップじゃないことが良くあるということです。

料理に慣れてくれば味を見ながら目分量でいけてしまうものですが、慣れていないときや初めて作るレシピのときは、重量換算表を参考にすると失敗が少なくなると思いますよ♪

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