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しそを長く保存させるには乾燥が一番!保存方法を簡単に教えます!

しそ巻きの作り方


美味しそうなしそ巻のレシピを
見つけたのでご紹介します。

用意するもの
  • しそ巻き粉もしくは餅粉 150g
  • しそ お好みで
  • 味噌 150g
  • 砂糖 100~150g
  • 酒 200cc
  • ごま 少々
  • くるみ 少々
  • 揚げ油 お好みで
  • 一味唐辛子 少々)


・まずは、味噌150gと砂糖100~150gと酒200ccを合わせ、火にかけてまぜます。

しっかりとまぜながら火にかけます。


・煮立ってきたらごまと唐辛子と刻んだくるみを入れます。

まぜたら少し冷まします。


・しそ巻き粉をちょっとずつ入れて、だまにならないようにしっかり混ぜて、
耳たぶくらいの柔らかさにします。


手でつまんで持ち上げられるくらいの硬さがベストです。

粉を全部入れてもまだ柔らかいときは
ちょうどいい硬さになるまで粉を加えます。


・それを袋に入れて広がるように伸ばします。

2~3時間から一晩寝かせます。

このまま冷凍保存することもできます。


・しその葉の裏側に寝かせたみそをのせて、
葉の付け根の方から巻いて爪楊枝に4個くらいずつ刺します。


巻き方は付け根からでも葉の先からでも
どちらでも大丈夫です。やりやすい方で。


・油は130~140℃の低温でゆっくり揚げて、
しその色が鮮やかになったら取り出す。



動画がわかりやすいのでこれを参考にしてください。

軍艦巻きにのせても美味しそうですね^^


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