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ご飯がススムしその佃煮のレシピ!保存食としてもオススメです!

しそってどの家庭でもあまらせているみたいですね。


あまる量が尋常じゃない時はどうにか調理して
保存食とかにならないかなって
思う時があります。


そう思って探していたらしそ佃煮のレシピを見つけました


保存食としてはもってこいなので
しそ佃煮のレシピをシェアしたいと思います。


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しそ佃煮のレシピ

しその佃煮
©Little Darling/クックパッドから引用

用意するもの

  • しそ 200枚
  • みりん 大さじ3杯
  • 砂糖(ざらめ) 大さじ2杯
  • 醤油 50cc
  • だし醤油 50cc
  • 日本酒 大さじ1杯
  • 白ごま 大さじ3杯
  • かつお節(削り節)


・まずはしそを洗って水気をしっかり取ります。

200枚あるのでかなりの量です。
頑張って洗いましょう。


・たっぷりの熱湯でしそを切らずにそのまま入れて茹でます。

全部がお湯に浸かるように入れてください。


・ざるに上げて冷水をかけて冷まします。

全体にいきわたるようにかけてください。

厚いのでヤケドしないように
気を付けましょう。


・しそが冷めたら手で絞って細く千切りにします。

軽く広げてから切ると上手く
千切りにできます。


・鍋にしそを入れてみりん大さじ3杯、砂糖大さじ2杯、醤油50cc、
だし醤油50cc、日本酒大さじ1杯、白ごま大さじ3杯、かつお節を入れます。


入れる順番は適当でいいです。


・火にかけて全体に染み渡るようによくまぜて煮ていきます。

まざったらそのままことこと煮ましょう。


・水気がなくなってきたら完成です!

作った直後より次の日の方が味が
染み込んで美味しいです。

翌日のカレーと一緒ですね^^


冷蔵庫で長期保存できるので
保存食として使えます。



もう一つ保存食になりそうな
しそ味噌のレシピをご紹介します。


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