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ご飯がススムしその佃煮のレシピ!保存食としてもオススメです!

しそってどの家庭でもあまらせているみたいですね。

あまる量が尋常じゃない時はどうにか調理して保存食とかにならないかなって思う時があります。

そう思って探していたらしそ佃煮のレシピを見つけました

保存食としてはもってこいなのでしそ佃煮のレシピをシェアしたいと思います。

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しそ佃煮のレシピ

しその佃煮
©Little Darling/クックパッドから引用
用意するもの

  • しそ 200枚
  • みりん 大さじ3杯
  • 砂糖(ざらめ) 大さじ2杯
  • 醤油 50cc
  • だし醤油 50cc
  • 日本酒 大さじ1杯
  • 白ごま 大さじ3杯
  • かつお節(削り節)


・まずはしそを洗って水気をしっかり取ります。

200枚あるのでかなりの量です。頑張って洗いましょう。

・たっぷりの熱湯でしそを切らずにそのまま入れて茹でます。

全部がお湯に浸かるように入れてください。

・ざるに上げて冷水をかけて冷まします。

全体にいきわたるようにかけてください。

厚いのでヤケドしないように気を付けましょう。

・しそが冷めたら手で絞って細く千切りにします。

軽く広げてから切ると上手く千切りにできます。

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・鍋にしそを入れてみりん大さじ3杯、砂糖大さじ2杯、醤油50cc、だし醤油50cc、日本酒大さじ1杯、白ごま大さじ3杯、かつお節を入れます。

入れる順番は適当でいいです。

・火にかけて全体に染み渡るようによくまぜて煮ていきます。

まざったらそのままことこと煮ましょう。

・水気がなくなってきたら完成です!

作った直後より次の日の方が味が染み込んで美味しいです。

翌日のカレーと一緒ですね^^

冷蔵庫で長期保存できるので保存食として使えます。

もう一つ保存食になりそうなしそ味噌のレシピをご紹介します。

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しそ味噌のレシピ


用意するもの

  • しそ 20枚
  • 味噌 50g
  • 砂糖50g


・まずはしそをみじん切りにします。

・お湯にしそを入れてアク抜きします。

・ざるに上げて水気をしっかり取ります。

・フライパンに味噌50g、砂糖50gを入れ、火にかけてしっかりと混ぜます。

・水気を取ったしそを入れて馴染ませます。

・しっかり馴染んだら完成です!

動画がわかりやすいので載せておきます。

ご飯がススム一品です^^

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